İskender Kebap

Tekirdağ Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Tekirdağ köftesi yapımı için öncelikle kullancağımız malzemeleri şöyle bir listeleyelim.

• 1 kahve fincanı irmik
• 1 kilo yağlı kıyma ( kuzu etinden olanı tercih sebebidir :) )
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane yumurta
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim ekmek
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz
• Karabiber, kimyon, pul biber

Tekirdağ Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Tekirdağ köfrtesi yapımına başlayalım ne dersiniz!

1. Öncelikle kıymamızı bir kaba alıyor ve ekmekleri ıslatarak içine baharatlarımızı da ekleyerek elde ettiğimiz karışımı 5 dakika kadar güzelce yoğuruyoruz.
2. Sonrasında sarımsak ve soğanı rendemizin ince kısmıyla rendeledikten sonra yoğurduğumuz karışımın içine atarak tekrar bir yoğurma işlemi daha yapıyoruz.
3. Son olarak içine bir adet yumurtayı, karbonatı ve irmiği de ekleyip bir 10 dakika daha yoğurma işlemi gerçekleştiriyoruz.
4. Bu yoğurmalar sırasında aralıklarla da olsa elinizi soğuk suy ile ıslatabilirsiniz.
5. Kıymanın yağının yapışmaması için özleşen kıymayı yoğurduğumuz kabımızın içine yaklaşık 40 defa çırpıyoruz.
6. Karışımın üzerini streç film ile kaplamalı ve bir gün buzdolabında bekleterek dinlendiriyoruz.
7. Buzdolabında bekletmekteki amacımız malzemenin lezzet kazanması ve irmiğin şişmesi içindir.
8. Bir gün sonra karışımımızı çıkarıyor ve ince uzun olmak üzere şekil veriyoruz.

Tekirdağ köftemiz pişirmeye hazır durumdadır. Afiyetle olsun